GASTRONOMÍA EN EL PERÚ

ARROZ CON PATO

INGREDIENTES

4 Piernas de pato 2 Tazas de aceite 1 Taza de cebolla picada 3 Dientes de ajos 3 Cucharadas de ají amarillo 1 Taza de culantro molido 4 Tazas de caldo de pato 1 Taza de cervez 3/4 Tazas de alvejas 1/2 taza de zanahoría en cubos 2 Pimientos rojos 1 Ají amarillo en tiras 3 Tazas de arroz Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para preparar este rico arroz con pato lo que debemos hacer es sszonar las piernas del pato con sal y pimienta, luego freirlo en abundante aceite, una vez dorado las piernas del pato retirarlo. En el mismo aceite freir la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos, vierta el caldo y la cerveza. Incorporar el pato y cocinar durante 35 minutos, retire y mantegan caliente. Añada la alverja, la zanahoría, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez que empieze a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar durante 20 minutos. Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras.