Tacacho con cecina
Es un plato elaborado con plátano verde asado, cocido o frito, y carne de cerdo para chicharrón llamada panceta; casi siempre se acompaña con un trozo de cecina. Se sirve acompañado de plátano y yucas fritas. La parrilla de la selva central es especial por su mezcla de carnes y sabores lo cuales son suavizados con aderezos de sachaculantro y ají selvático. Es una comida regional muy reconocida junto al juane y el tacacho entre las comidas más populares. También es una comida típica del departamento de San Martín y del Amazonas.
INGREDIENTES
10 Plátanos verdes *3 Cucharadas de manteca *250 gr de ChIcharrón cortado en trozos. *500 gr de cecina (de cerdo) *Sal
PREPARACIÓN
Para este delicioso plato típico de la selva como es el tacacho con cecina vamos primero a pelar los plátanos y luego cortar el lajas, freir hasta que esten cocidas por dentro, con un mazo machacarlos, agregar la manteca mezclar bien incorporar el chicharrón cortado en pequeños trozos. Después de integrar bien los ingredientes con las manos preparar las bolas de tacacho del tamaño que prefiera grandes o pequeñas. A parte en una sarten freir la cecina, para dervir con el tacacho caliente. Este delicioso tacacho con cecina es plato típico de la selva también se puede servir acompañado de chorizo ahumado o con los infaltables juanes de gallina.
No hay comentarios:
Publicar un comentario